南瓜籽仁

南瓜籽仁（Pumpkin seed ），葫芦科南瓜属植物南瓜的种子，目前市场常见的上有无壳南瓜籽和西北南瓜籽，南瓜籽富含丰富的脂肪油(为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。

南瓜籽仁广泛应用于烘焙食品（面包、蛋糕）、饼干、休闲零食、每日坚果等。